Katero oglje je najboljše za žar?

Pri peki na žaru izbrana vrsta oglja vpliva na okus, toploto in splošno izkušnjo. Obstajata dve glavni vrsti oglja: oglje v kosih in briketi. Vsak ima svoje prednosti in slabosti.

stroj za peko na žaru

Grudasto oglje: prednosti: naravno: grudasto oglje je narejeno iz trdega lesa in ne vsebuje dodatkov.
Visoka toplota: Gori močneje kot briketi.
Hitrejši vžig: Vžge se hitreje kot briketi.
MANJ PEPELA: proizvaja manj pepela in ga je lažje očistiti.
NASTAVLJIVA TOPLOTA: Ker se oglji razlikujejo po velikosti, lahko prilagodite toploto tako, da prerazporedite ali dodate večje ali manjše oglje.
Slabosti
Neenakomeren čas gorenja: Zaradi neenakomerne velikosti in oblike kosov je čas gorenja lahko neenakomeren.
Dražji: Na splošno dražji na funt kot briketi.

Smoker za žar na oglje

Hitrejša poraba: ponavadi se porabi hitreje kot briketi.
Briketi iz oglja: Prednosti: Dosledno gorenje: Briketi so enake velikosti in gorijo z enakomerno in predvidljivo hitrostjo.
Stroškovno učinkovito: običajno cenejše od oglja v kosih.
Daljši čas gorenja: daljši čas gorenja kot oglje v kosih.
Dosledna toplota: Zagotavlja dosleden in predvidljiv vir toplote, odličen za dolge žare.
Proti: dodatki: nekateri briketi iz oglja lahko vsebujejo dodatke, veziva ali polnila, ki lahko vplivajo na okus hrane.
Daljši čas vžiga: vžig traja malo dlje kot pri oglju v kosih.
Več pepela: proizvede več pepela kot kos oglja.

zunanji žar na oglje